酿造不含酒精的啤酒

无酒精啤酒已成为啤酒市场的增长趋势。不同的技术可以通过专门的设备去除酒精,但是我们如何通过发酵来达到低酒精含量呢?

了解一些不寻常的菌株,如路德维希氏酵母菌,它们可以帮助你酿造低度啤酒。

关于演讲者

卡拉·泰勒自2009年以来一直在怀特实验室工作,目前是实验室创新的负责人。在洛约拉·马里蒙特大学(Loyola Marymount University)的日子里,她在家酿造时对发酵科学产生了兴趣。她于2009年获得生物学学士学位,并开始在圣地亚哥怀特实验室工作,担任酵母实验室技术员。自2018年11月起,她一直担任技术实验室经理。卡拉喜欢环游世界,对啤酒进行品评,并对啤酒酿造者进行发酵教育。

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