封面故事

糖化温度

优化饲料温度

由克里斯·皮诺克

你可能已经离开了科学和代数在学校的一些救济,但在这里你将学习两者的实际应用,你可以使用在你的家庭酿造。自信地计算醪液!

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酿造学:7月/ 2021年8月

模制和抛光:为家庭酿造者制作清酒

在家里酿造清酒并不比酿造全谷啤酒困难,但这是一个漫长的过程。这个过程可能看起来很复杂,但一步一步来,就会给耐心的家庭酿酒者带来上好的自制清酒。这本全面的指南教你如何做。

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酿造学:7月/ 2021年8月

传统的米德成功步骤

传统的蜂蜜酒就是最简单的蜂蜜酒,但简单远不是无聊。加入美国蜂蜜酒制造商协会家庭管理委员会的成员,因为他们分享他们的秘诀,使你最好的传统蜂蜜酒。

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酿造学:7月/ 2021年8月

发酵的重量监测

追踪发酵过程可以帮助你了解酵母的表现以及它何时完成了它的工作。大多数啤酒酿造者依靠比重计或折射计,但如果你可以称发酵罐的重量呢?你可以。这是如何。

本期食谱

  • 倒计时酿造黑色是美丽的帝国烈性黑啤酒
  • 富勒的奇西克苦克隆
  • PTQ烧烤Rauchbier
  • 埃塞俄比亚Injera
  • Berbere
  • Doro知道
  • 毛野豌豆传统蜂蜜酒
  • 橙花传统蜂蜜酒

满足主编

戴夫·卡彭特

2009年,戴夫酿造了他的第一批啤酒,此后不久,他就开始写关于啤酒的文章。除了啤酒和语言外,戴夫还喜欢徒步旅行、旅行和其他动名词。电子邮件戴夫

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7月/ 2021年8月
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